สาระดีๆ และข้อระวังในการรับประทานอาหารทะเล

อาหารทะเลจัดว่ามีโปรตีนและสารอาหารสำคัญต่างๆอยู่มากมาย
ไม่ว่าจะเป็นแคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส วิตามินหรือสารอาหารอื่นๆ

อีกทั้งอาหารทะเลยังมีรสชาติอร่อย สามารถนำมาปรุงสุกหรือทานดิบได้
เช่น ซาซิมิต่างๆ แต่ก็ควรระวังในการรับประทาน

เพราะถ้าไม่สดจริงๆ อาจจะมีพยาธิ หรือเชื้อแบคทีเรียต่างๆ
ที่จะทำให้ท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษเอาได้

ดังนั้นการการรับประทานอาหารทะเลมีทั้งดีและโทษ
ในการบริโภคอาหารทุกชนิด

เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าควรระวังอะไรในอาหารทะเลบ้าง?
ก่อนเราจะซื้ออาหารทะเลนั้นต้องดูที่น้ำแช่อาหารทะเลว่าสะอาดดีหรือไม่
รวมทั้งสังเกตุดูจากอาหารทะเล ว่าเนื้อยังสดตึงผิดสังเกตุไหม
นั่นอาจหมายถึงอาหารทะเลได้แช่สารฟอร์มาลิน
เพื่อทำให้เนื้อสดตึงยืดอายุของอาหารทะเลนั่นเอง

จะทำอย่างไรถึงรู้ว่าอาหารนั้นแช่สารฟอร์มาลินมา
คือให้เราลองดมที่อาหารหากได้กลิ่นฉุนเหมือนยา
ไม่ใช่กลิ่นคาวจากทะเล อย่าซื้อเด็ดขาด
เพราะสารฟอร์มาลินเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ก่อนจะนำอาหารทะเลมาปรุง ควรล้างน้ำสะอาดให้มากๆ
และจัดการล้างภายในให้ทั่ว จึงนำแช่น้ำพักไว้สักครู่
จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อลดสารปนเปื้อนในอาหาร

ควรพึงระวังเชื้อแบคทีเรียในอาหารทะเลให้มากๆ
โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน เพราะเชื้อแบคทีเรีย
สามารถเติบโตได้ดีในที่ร้อนชื้น
จึงควรนำอาหารทะเลมาปรุงสุกเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อนทุกครั้ง

ถ้าเราไม่นำอาหารทะเลมาปรุงในทันที
ควรเก็บรักษาในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
เพื่อเป็นการยับยั้งเชื้อโรคในการเจริญเติบโต
ซึ่งเชื้อโรคนั้นจะทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย
หากเราแช่เย็นไว้แล้วนั้น ก็ไม่ควรเก็บไว้นาน
ควรรีบนำมาปรุงทำเป็นอาหารให้เร็วที่สุด

เคล็ดลับดีๆ และข้อระวังในการรับประทานอาหารทะเลนะคะ